みなさんはケーキを作る時、ケーキシロップを使っていますか?
ケーキにシロップを塗った方が良い理由と、その塗り方のコツをお教えします!
ケーキにシロップを塗る理由は?必要なの?
初めてケーキ作りをする人にはちょっと意外かもしれませんが、
一般的にショートケーキなどを作る時にはスポンジにシロップを塗っています。
その理由はスポンジに甘味を足すだけじゃなく、
乾燥を防いだり生地の断面をなめらかにしたりするため。
シロップを塗ることで、スポンジ生地の表面にクリームを塗る際にも
崩れたりせず塗りやすくなる効果があるんです。
しかし、シロップは必ずしも必要というわけではありません。
焼き方次第でスポンジをしっとりさせることはできるので、
シロップなしでケーキを作っている洋菓子店もあります。
ただ、家庭で作る場合には焼き加減がとても難しいので、
やはりシロップを使った方が良いかもしれませんね。
ケーキにシロップを塗る効果は?
ケーキにシロップを塗ることで得られる効果は主に3つあります。
まずはケーキの乾燥を防ぐ効果。
シロップに使われている砂糖には水分を保持する働きがあるので、
ケーキの生地をしっとり保ってくれる効果があるんです。
また、シロップが表面に膜を作ってくれるので、
生地の水分が蒸発するのも防いでくれます。
2つ目は生クリームやフルーツの水分を吸収させないこと。
シロップの膜のおかげで、生地が余計な水分を吸収しないで済みます。
水っぽくなると美味しくないですからね。
そして最後はデコレーションしやすくするため。
シロップを塗ることで、カットしたり生クリームを塗ったりなどの
デコレーションがしやすくなります。
表面がぼそぼそしないため、見た目もきれいな仕上がりになりますよ。
ケーキシロップの作り方と上手な塗り方は?
ケーキシロップは水と砂糖とお好みの洋酒だけで簡単に作ることができます。
作り方は水100㏄に砂糖40g、洋酒を小さじ1を入れて沸騰させるだけ。
洋酒の量はお好みで調整してください。
シロップを塗るタイミングは、焼きあがった生地をカットしてから。
刷毛を使うときれいに塗れるのでおすすめですよ。
塗る量の目安は、表面が少し湿ってしっとりするぐらい。
それ以上塗ってしまうと甘くなりすぎるので注意してくださいね。
まとめ
ケーキシロップがあるとお店のようにきれいなケーキが作れるのでおすすめです。
家にある材料で作れて簡単なので、ぜひ試してみてください!
最後までお読みいただきありがとうございました!
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